怎样吃葡萄最健康？
葡萄作为当季最盛行的水果，颇受人们喜爱。其实吃葡萄不仅只有补充维生素这样的好处还有更多更大的保健作用。比如葡萄皮中含有的丰富的白藜芦醇、纤维素、黄酮等物质，可以用来治疗胆固醇过高、糖尿病等病症。还有大家都知道的，葡萄中最健康的部分是葡萄籽，它也拥有非常多的保健功效。那么怎样吃葡萄最健康呢？
怎样吃葡萄最健康？首先我们了解下葡萄中含有哪些有益于人体的物质。
黄酮类物质保护心脏
来自巴西里约热内卢联邦大学的科学家发现：葡萄皮，特别是紫葡萄皮，含有一种能够降低血压和能降低有害胆固醇含量黄酮类物质。通过老鼠实验证明黄酮类物质还能促进血中的高密度脂蛋白升高，从而降低血液中有害胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化，保护心脏。有研究称，葡萄皮的颜色越深，其中的黄酮类物质含量越高。这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。
白藜芦醇对抗癌症
葡萄中含有一种白藜芦醇的营养物质，而这种物质在所有植物中葡萄的含量最高，拥有50~100毫克/克。美国芝加哥伊利诺伊学院的科研人员通过对这种物质进行反复试验。发现并确定白藜芦醇具有抗癌功效。他们对患有癌的实验鼠投喂了18周这种物质，然后与患有皮肤癌而未投喂这种物质的实验鼠进行比较，结果发现，吃了这种物质的实验鼠的癌细胞减少了68%-98%。
花青素保卫健康
另外葡萄籽中含有一种叫做花青素的物质，其具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。花青素是一类黄酮化合物，是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，主要分布于表皮细胞与下表皮层。有非常强大的抵抗自由基的能力。花青素普遍存在于葡萄、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、草莓、桑葚、山楂皮、紫薯、黑(红)米等植物的组织中。
花青素是构成植物和果实的色素之一，在给植物穿上一层漂亮外衣的同时，花青素还扮演重要的强效抗氧化剂角色，能够保护人体免受自由基的损伤。能够增强血管弹性、松弛血管，增加全身血液循环，具有一定的降血压功效;能增强免疫系统能力，抑制炎症和过敏。
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