自酿葡萄酒天然纯正口味倍棒但我劝你小心……
又到了葡萄丰收的季节，这不，不少人开始自酿葡萄酒了。不过，葡萄酒好喝，但危险也非常大啊。还记得之前有新闻：“重庆一女性在网上自学了酿造葡萄酒，老公品尝完后被送去洗胃。大夫说缘由有不少，可能是甲醇中毒。也就是说将来尽可能少尝试这种网上不明来历的东西，健康非常重要。”
01，为何是甲醇中毒？
依据大夫判断，初步怀疑是甲醇中毒。酿葡萄酒还能酿出甲醇来？
答案是一定的，这也是酿酒的副产物。
所谓酿酒，本质上是微生物对酿酒材料的发酵。而这个过程，最后的产出怎么样，既取决于微生物成分，更和酿酒材料有关。
假如酿酒材料中含有较多的果胶质，譬如水果、薯类等等，那样这类果胶质就会是甲醇的要紧来源。它们会在曲霉有哪些用途下生成甲醇，最后进入到酿酒中。除此以外，酿酒微生物的选择也是非常重要的。
这也是为什么我不太鼓励自己酿酒是什么原因，就是大家对酿造的常识知道极少，很容易出现不少问题，特别是不少人感觉万物皆可酿造，结果就是搞出了一堆黑暗料理，一不小心就给健康导致了风险。
02，为何酒厂的酒没事？
而合法的酿造，从材料到酿造到最后的质检，都是要有保障的。
第一材料选择就有讲究，特定的粮食或者水果，甚至会有专门的品种。
第二是酿造过程的发酵池也是有讲究，甚至会做专门处置，保证可以最大程度达成酒精生产。
最后非常重要的是质检，这一步也是私人酿造很难达成的地方，假如酿造中出现了有害的成分，应该废弃并进行追溯。
但私人酿造不拥有这类条件，结果就出现了类似新闻里的中毒问题。而这类年，自酿酒出问题的不少。“2022年3月，桂林灵川一女子饮用自酿酒中毒，被紧急送往医院抢救，好在最后脱离了生命危险；2020年十月，广西来宾象州县，4名老年男子饮用自酿酒后送医，最后1人去世；2019年，马来西亚家庭作坊的私酿酒，导致了37人去世...”
另外，在葡萄酒制作完成后，假如密封过紧且瓶子内产生很多气体，大概致使爆炸。这一般发生在用塑料瓶等不合适的容器进行发酵时。
最后，少喝酒。