芥菜可以生吃吗
创始人
2024-09-28 23:21:07
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荠菜能生吃。荠菜和其它的蔬菜一样是可以生吃的，但荠菜生吃味道不如何好，荠菜中含有适量的植物碱，譬如乙酰胆碱，这种成分是苦味成分，直接生吃会致使口味较苦，不是所有人都能适应的，而熟食口味更佳。

拓展资料：

芥菜，十字花科芸苔属植物。芥菜高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝；基生叶宽卵形至倒卵形，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。中国各地有分布。

芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。其根系发达，主侧根分布在约30cm土层。喜肥，对氮、磷和钾肥需要量较大。芥菜成长期较短，从播种到采收约30天，10-12片叶时即可采收。适合成长的温度为15-22℃，当温度高于25℃时，会出现成长迟缓，影响菜品水平;当温度低于12℃，会抑制植株成长。在适合温度范围内，温度越高成长越快，成长期越短，反之则成长缓慢。

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