冬瓜炖排骨的制作方法步骤
创始人
2024-09-28 23:19:40
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秋冬季，气候干燥，喝点汤水，不急躁
By 肉肉烧
1、排骨放在碗里，用自来水冲洗干净
2、洗好的排骨冷水下锅，不要盖盖子，开大火
3、水开后，猪肉里的血变成浮沫，就能开火了。把血水倒掉，用温水清洗排骨，把血沫去掉。
4、洗好的排骨倒入高压锅中
5、加开水
6、开水加到与排骨齐平或者没过排骨都可以。
7、盖上盖子最大火力压20分钟
8、这个时候筹备冬瓜
9、冬瓜洗干净去皮去芯
10、切大块放旁边备用
11、排骨压20分钟后，关火，让高压锅自然排气。排完气后，加入切好的冬瓜，盖上盖子，第三上汽后立马关火，大概4 到5分钟的时间。
12、等高压锅第三排完汽后，依据个人口味加入盐巴味精调味出锅。
13、加枸杞点缀下
14、没枸杞的
15、成品图
排骨焯水要冷水下锅，不要盖盖子，如此容易把排骨里的血水杂质弄出来 冬瓜容易熟，可以切大块，等排骨压好一次再加入，不要和排骨一块下锅，不然等排骨熟了，冬瓜也烂了 枸杞就是点缀用，可放可不放。我吃的比较清淡，盐放的少，这个就依据个人口味调味。
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