豆角要炒多长时间才算熟
豆角，营养丰富，价格椰蓉不贵，是很多人都爱吃的蔬菜。一般炒豇豆角加水，炒出来的口味会比较软，颜色是黄绿色的。一般常见制作方法常常是这么做的，做起来比较便捷、省事。那豆角要炒多长时间才算熟？有关常识介绍如下！
豆角要炒多长时间才算熟？
豆角当中含有一种皂甙与一种叫凝集素的毒蛋白，这类成分对人体有肯定的害处，但高温会分解这类成分，所以在吃豆角的时候要将它完全完全炒熟，豆角一般要大火加热10分钟以上才能完全熟透，假如担忧不熟的话，建议再炒豆角前先将它焯一遍水，如此会更容易熟。
如何看豆角熟没熟？
1、看颜色
生豆角的颜色一般呈鲜绿色，但豆角熟了之后颜色会变成暗绿色，并且豆角的形态也会由由支挺变为蔫弱。
2、尝味道
另外炒豆角的时候还可以夹起一块尝尝味道，生的豆角尝一下会有一股非常明显的豆腥味，假如有些话就建议再继续加热一会。
豆角炒肉如何做美味？
材料：豆角300克，猪里脊肉100克，色拉油、食盐、酱油、蒜、干辣椒、料酒、生抽、淀粉。
做法：
1、筹备主料，肉和扁豆角。
2、将里脊肉或者瘦肉顺着肉的纹路切成筷子粗细的丝状。
3、然后放入少许料酒和15克酱油拌匀，再放入5克干淀粉拌匀，最后放入10克色拉油拌匀。
4、豆角去掉两边的老筋，斜着切成豆角丝。
5、将锅里放入水烧沸，放小半勺色拉油，放入豆角丝，第三沸腾后，将豆角丝捞出来在凉水中冲凉控水备用。
6、将干辣椒剪成3个辣椒丝、蒜切成薄片。
7、炒锅烧热放入平时炒菜量的食用油，放入肉丝炒散，肉丝完全变色后盛出来。
8、肉丝盛出来后锅里还会剩下一些油，可以再倒入一些维持在平时炒菜的油量，改小火放入1/2的蒜片炒出香味。
9、然后放入葱花和干辣椒丝爆香，都要用小火，以免调料炸糊了。
10、放入豆角丝开中火，不停地翻炒大约炒3分钟，直到豆角丝完全熟透，放入生抽15克（不要用颜色重的酱油，也可以不放酱油）炒匀。
11、放入炒好的肉丝，放盐调味，炒匀后放剩下的蒜片翻炒均匀即可关火。
总结：当豆角处于煮沸5分钟时，其中的皂素产生达到最高点，之后会渐渐减弱，在当持续煮沸20分钟时，豆角的毒素才会完全消失。